前言：

夏天到了，轻薄的衣服遮不住肥肉的颤动，蛰伏多日的“呼啦圈”便会若隐若现，藕节般的身段让人叫苦不迭，丰乳、细腰、肥臀的“S”型曲线永远是老少女神所向往的，那么天使脸、魔鬼身更是男人所顶礼膜拜的。减肥的话题在这个季节，就在当下再次成为热门话题，营养师便借机特地唠叨一把。

话说在各种减肥方法当中，包括运动减肥、节食减肥、药物减肥、手术减肥等，在节食减肥中，水果减肥似乎永远是诱惑力最大的一种。水果色彩那么的绚丽，水果营养那么的丰富，水果滋味那么的甜美，更重要的是吃水果享受美味的同时还能减肥瘦身，那么令人心动，可谓省钱省事不费力。

水果减肥的优点：

可是，水果会如潘多拉魔盒一样具有神奇的魔力吗?报道也好，现实生活也罢，有些人吃水果之后瘦了，另一些人似乎不仅没有瘦，反而还增肥了，这当然也有我们工作当中所遇到的。对于这个问题，恐怕还要细细地分析一下，真实的数据才是事实，其他都是虚无。

先说说水果为什么会帮助人减肥。水果的名字当中有个“水”字，它的水分含量通常会达到90%左右，这就意味着它的体积大，其他干物质含量比较低，比如正当时的西瓜、水蜜。若论到营养物质，它的脂肪含量一般也很低，除了榴莲和鳄梨(牛油果，烹调常用)，水果的脂肪含量通常在1%以下，甚至有的低达0.2%左右。除了香蕉之外，它的淀粉含量也很低，糖分主要为果糖、葡萄糖及蔗糖，蛋白质含量又很少，几乎没有。

能变成热量的营养素，无外乎脂肪、蛋白质和碳水化合物这三大类。既然脂肪和蛋白质都少得可怜，淀粉也非常少，水果的热量主要来自于糖了。然而，大部分水果的糖含量也不算很高，一般在10%以内。只有葡萄、枣、香蕉等含量高一些。比如说，苹果含糖量在8%-10%，100克苹果中的热量大约在50-60%千卡之间。这个数值和牛奶差不多，比大米白面(100克中的热量为350千卡左右)、饼干蛋糕(100克中的热量在400-600千卡之间)要低得多。

所以，从某种程度上讲，如果用水果来替代诱人的饼干甜点，甚至替代一部分米饭馒头，那是相当有利于减肥的。而且还对脂肪肝、高血压、冠心病的预防也有好处，因为与精白米面和甜食饼干相比，水果能提供更多的钾、镁、Vc、果胶和多种抗氧化物质。

水果减肥的劣势：

不过，在看到这个优点的同时，也一定要记得，凡事有利必有弊。水果在以热量低而自豪的同时，也有很多的营养劣势。比如说，水果中的维生素B1和铁、锌等元素含量很低，水果中的蛋白质相当不足。如果要用水果完全替代主食，麻烦就来了。因为这会造成一天当中的蛋白质摄入量大大下降，容易引起浮肿病。

只吃水果做主食的女孩子们会发现，自己头发掉得很多，皮肤松弛而容易肿胀，脸色暗淡，并没有想象中的清爽美丽。时间长一些，很可能还会出现经血减少甚至月经停止的情况，这就是营养不良带来的恶果。

所以，只吃水果的减肥方案是万万不可长期持续的。折中的方法是，早餐和午餐按正常食谱照吃不误，只有晚餐改吃水果，远离那些油腻的大餐。为了弥补蛋白质的不足，晚上还要再补充一杯酸奶或牛奶。但是，牛奶中的微量元素含量太低，为了弥补铁和锌的不足，减肥女性中午一定要吃点肉或鱼，只需1-2两(去骨刺后的重量)就好了。最好再加上一粒复合营养素补充剂。

水果增重的原因：

这里有两种意思。第一种发胖，是因为长期吃水果，造成身体代谢紊乱，蛋白质严重不足。然后，只要结束水果减肥，恢复正常饮食，身体自然急于把失去的蛋白质补回来。然而，蛋白质在体内可不是干粉状态，一斤蛋白质要结合两三斤的水分。所以，蛋白质增加的结果，是体重飞快地反弹回来。反过来，减重的时候，减少脂肪很慢，1斤就是1斤;而减少1斤蛋白质的时候，体重会下降三四斤。所以说，减少身体蛋白质的减肥，也就是靠玩水分游戏来支撑的减肥，减肥的人们不可糊弄自己啊!

另一种水果增肥的后果，来自水果的不当吃法。很多人以为水果是减肥食品，怎么吃都不会胖，于是放任自己每天晚上吃两三斤水果，或者像前面所说吃上半个大西瓜。然而，无论如何不能忘记，水果的甜美，来自于里面的糖分。水果里的糖分，和甜饮料、甜点心里的糖分，当然区别仅仅是一个天然的，另一个是合成的，但归根到底是一回事情!千万不要被“果糖”之类美丽的词汇所欺骗，果糖吃进去而消耗不掉的话，照样让人长肥肉。

所以，吃饱了三餐，饭后再吃水果，最大的麻烦就是增肥。如果要餐后吃水果的话，最好能够少吃几口主食，给水果留下一些“空位置”，而且用餐时不能减少蛋白质的供应。也可以，先吃水果，增加饱腹感，减少主食摄入。

另外，不要担心所谓的“饭后吃水果引起胃里发酵，造成胃病的事情”，这种情况仅仅发生于那些胃病患者当中。因为他们的胃酸太过贫乏，在高水分水果的稀释作用下，威力进一步减弱，不能杀死微生物，才会引起“发酵”的后果。健康的人都有着强大的胃酸，微生物在它的强烈酸性条件下，根本没法繁衍闹事。

水果的正确吃法：

用餐时吃就没有这个烦恼，而餐后吃一定要注意控制数量，最好能少吃饭菜作为弥补。我国营养学会建议每天吃200-400克水果，只相当于1个苹果，或一个苹果加一只大橙子的量。如果肠胃确实不舒服，那么一次吃水果的量宜少一点儿，应当细心体会胃肠的感觉，只要有不舒服，就不要因为贪食美味而勉强自己的身体。假如控制不住，三餐之外吃了太多水果，怎么办呢?那就多多运动，把那些糖分消耗掉吧。

编后：

当然减肥的方法有很多，不靠谱的也有，如酵素减肥、放血减肥、纤肢梅减肥等，却忽略了运动减肥，要么不运动宅在家里，要么两天打鱼三天晒网，缺乏持之以恒。固然信誓旦旦的下了决心，却经不起别人的一句“人生在世，吃喝两字，搓一顿去”，受不了美食麻辣酸甜对舌尖的挑逗，诱惑不少，对应的便是借口很多，一次次暴饮暴食就是对身体健康的一次次拷问。这个季节，与“爸爸去哪儿”第二季同步，全家总动员，舞动起来，让多余的肉肉甩出去。